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去超市少買這六樣

過白的麵食。麵粉天然含有微量胡蘿蔔素，因此呈現乳白色或微黃。然而，有些商家為了增加麵食的白亮度，會添加「過氧化苯醯」等增白劑，含量甚至遠超國家許可量，還有些採用硫磺熏蒸，這兩種增白方式都會嚴重破壞原有維生素，對健康有害無益。即使是未增白的精米白面，精製過程是去掉穀物的皮層和谷胚以及糊精層，丟失了一部分營養元素，所以顏色越白營養價值也會較低。

油炸食品。油炸食品中有較多油脂和氧化物，熱量高，常吃易導致肥胖、高脂血症和冠心病。另外，朱毅表示，隨著油炸時間的延長，油會產生反式脂肪酸，以及不少致癌物質，不利人體健康。

散裝堅果。散裝堅果價格相對優惠，但堅果富含油脂，若長時間與空氣接觸，容易氧化變質，產生有害物質，輕則引起腹瀉，重則嚴重損害肝臟。散裝堅果的保質期較短，建議優先選購密封袋裝的，最好買短期內就能吃完的小包裝。且注意密封保存在乾燥陰涼的地方。

肉餡。成品肉餡在各大超市都非常暢銷，不僅免去了家庭中的加工環節，十分方便，還比生鮮肉更便宜。然而，這些肉餡有些卻是邊角料或成色不好的肉塊加工而成，更有甚者還選擇臨近過期的肉作為原料，不僅品質不佳，還極易滋生細菌。

果脯。果脯是新鮮水果經過去皮取核、糖水煮制並加以浸泡烘乾製成的食品，外觀鮮亮透明，表面乾燥，稍有黏性。加工過程中，水果所含營養素會有所流失，但添加了大量的糖分。長期攝入高糖食物會導致維生素和某些微量元素缺乏。另外，很多商家為追求果脯食品的美觀和口感，添加了較多防腐劑和食品添加劑，經常食用會影響健康。

熟肉。熟肉烹飪起來簡單便捷，色香味俱佳，不過在烹調過程中加入了較多的油、鹽、醬油、味精等調味品，而且腌制中亞硝酸鹽和蛋白質分解產物還會合成致癌物質，增加腸癌、乳腺癌等多種癌症風險。散裝肉類熟食也很容易被致病微生物污染，引發腹瀉。

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